طرز تهیه قورمه سبزی شمالی مجلسی و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۱۷ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۸۹۷۳۱
در این مطلب طرز تهیه قورمه سبزی شمالی خوشمزه و اینکه ترکیب قورمه سبزی شمالی شامل چه ترکیب و موادی است را در ادامه یاد بگیرید..
مواد لازم برای ۴ نفرسبزی قرمه سبزی (تره، گشنیز به یک اندازه، جعفری کمی بیشتر از همه سبزی‌ها، شنبلیله یک سوم تره و گشنیز، چند برگ چغندر): نیم کیلو
گوشت گوسفند خورشتی به همراه یک تکه استخوان: ۵۰۰ گرم
آبغوره: به مقدار لازم
لیمو عمانی (اختیاری): ۲عدد
لوبیا قرمز: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
پیاز داغ: ۴ قاشق غذاخوری
بادمجان کوچک و قلمی: ۴ تا ۵ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی به سبک شمالی باید پیاز‌ها را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی شمالی که گوشت در حال پختن است، باید سبزی قرمه سبزی را آماده کنید. برای این کار باید سبزی‌ها را به میزان مشخص شده تهیه و سپس خرد کنید. مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید. بعد از داغ شدن روغن، سبزی‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. توجه داشته باشید که شعله گاز حتماً کم باشد و سبزی‌ها با حوصله و به آرامی سرخ شوند. در این فرصت بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت عمودی برش بزنید. مقداری نمک روی بادمجان بریزید تا تلخی آن گرفته شود، سپس بادمجان‌ها را فشار دهید.
بعد از گرفتن تلخی بادمجان باید آن‌ها را داخل روغن سرخ کنید. برای این کار مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد از داغ شدن، بادمجان‌ها را داخل ماهیتابه قرار دهید و خوب سرخ کنید. فراموش نکنید که هر چند دقیقه یک بار سبزی‌ها را هم بزنید و نگاهی به گوشت و لوبیا‌ها بیندازید. بعد از سرخ شدن بادمجان، گوجه‌ها را به صورت ورقه‌ای برش دهید و در روغن سرخ کنید و در کنار بادمجان‌ها کنار بگذارید. زمانی که سبزی قرمه سبزی به خوبی سرخ شد و رنگ آن کمی تیره شد، آن را به گوشت و لوبیا‌ها اضافه کنید. ترشی این خورشت معمولاً با آبغوره است، اما اگر دوست دارید، عطر لیمو عمانی نیز در غذای شما بپیچد، می‌تواند دو عدد لیمو نیز در اواسط پخت به خورشت اضافه کنید.
طرز تهیه قورمه سبزی شمالی+فوت و فن و ترکیب سبزی
در ۱۵ دقیقه نهایی طرز تهیه قورمه سبزی شمالی باید مقداری آبغوره به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش برای چند دقیقه دیگر بجوشد. سپس در ۵ دقیقه نهایی بادمجان‌ها و گوجه را روی خورش قرار دهید و قرمه سبزی خوشمزه گیلانی را در ظرف مناسب سرو کنید و همراه با کته و مخلفاتی مثل زیتون پرورده، ترشی و سالاد شیرازی میل کنید.
*برای درست کردن قرمه سبزی شمالی باید به مقدار زیر سبزیجات را با هم ترکیب کنید:
تره و گشنیز به مقدار برابر
جعفری بیشتر از مقدار تره و گشنیز
شنبلیله حدود یک سوم تره و گشنیز
چند برگ چغندر یا برگ اسفناج
*برای پخت قرمه سبزی حتماً آن را به مدت طولانی روی شعله ملایم قرار دهید تا خورشت به خوبی جا بیفتد.
*برای درست کردن قرمه سبزی شمالی بهتر است از گوشت خورشتی همراه با استخوان و کمی چرب استفاده کنید.
*شما می‌توانید مقدار ترشی خورشت را با توجه به مقدار آبغوره تنظیم کنید. اگر دوست دارید خورشت شما کمی ترش شود، می‌توانید از مقدار آبغوره بیشتری در این غذا استفاده کنید.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: قورمه سبزی طرز تهیه قورمه سبزی قورمه سبزی غذای شمالی آشپزی سبک زندگی پارسی خبر استفاده کنید اضافه کنید بادمجان ها قرمه سبزی لوبیا ها سبزی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۸۹۷۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فرونشست زمین و شکستگی لوله آب در خیابان علامه مجلسی
دریافت 12 MB
خبرگزاری مهر - گروه استان‌ها: فرونشست زمین در خیابان علامه مجلسی اصفهان منجر به شکستگی لوله آب شد.
کد خبر 6091502
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»