ترفندهای پخت یک خورش قورمه سبزی جاافتاده
تاریخ انتشار: ۲۳ شهریور ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۱۰۲۰۱۴
سبزی‌های موجود در قرمه سبزی شامل، جعفری، تره، گشنیز، اسفناج و شنبلیله است. در بعضی از شهر‌های ایران از شوید و برگ چغندر نیز استفاده می‌کنند. برای ظاهر بهتر و جا افتادن قرمه سبزی باید سبزی‌ها را خیلی ریز خرد کنید و آنها را خوب تفت دهید.
در هنگام تفت دادن آن با روغن مقداری پیاز رنده شده نیز با سبزی‌ها مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت قرمه سبزی
معمولا از گوشت گوسفند و گوشت گوساله و در برخی از شهر‌ها از گوشت مرغ در قرمه سبزی استفاده می‌کنند. بهتر است از گوشت بدون استخوان و بدون چربی استفاده کنید و گوشت را به تکه‌های خیلی ریز خرد نکنید.
لوبیای قرمه سبزی
بهتر است از شب قبل حتما لوبیا رادر آب جوش بریزید و چند بار آب آن را عوض کنید.
هم می‌توانید از لوبیای قرمز استفاده کنید هم از لوبیای چیتی یا لوبیای چشم بلبلی. کسانی که به اندازه کافی زمان ندارند می‌توانند از کنسرو لوبیا نیز استفاده کنند. اگر می‌خواهید از کنسرو لوبیا استفاده کنید، آخر از همه آن را به خورش بیفزایید. چون دیگر نیازی به پختن ندارد. اگر از لوبیا‌های دیگر استفاده می‌کنید زمانی که پیاز و گوشت در حال سرخ شدن هستند لوبیا‌ها را نیز اضافه کنید.
چاشنی قرمه سبزی
افزون بر نمک، فلفل و زردچوبه، لیمو عمانی و مقداری آب لیمو و آب غوره نیز به قرمه سبزی اضافه کنید. می‌توانید در ابتدا که مواد را تفت می‌دهید کمی گرد لیمو عمانی هم استفاده کنید تا رنگ خورش به یک رنگ تیره و دلپذیر تبدیل شود.
آب خورش
اول از همه باید بدانید که بهتر است آب جوش روی مواد قرمه سبزی بریزید، چون این کار باعث می‌شود چربی‌های گوشت بیرون بیاید. می‌توانید برای طعم بهتر عصاره قلم گوسفند نیز به همراه آب به خورش اضافه کنید. خورش قرمه سبزی اصلا نباید آبکی باشد. اگر بعد از پخته شدن کامل مواد دیدید که آب خورش زیاد است حرارت را زیاد و صبر کنید تا آب خورش کم و غلیظ شود. در کل باید قرمه سبزی را با حرارت خیلی ملایم بپزید و بگذارید به مدت زیاد مثلا زمانی حدود چهار ساعت روی حرارت بماند.
می‌توانید برای لعاب دار شدن و روغن انداختن چند تکه یخ کوچک درون خورش بیندازید.
این کار به غذا شوک وارد می‌کند و روغن‌های موجود در سبزی یا گوشت روی سطح غذا قرار می‌گیرد.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی نکات آشپزی ترفندهای آشپزی قورمه سبزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۱۰۲۰۱۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ترفند جالب ماشاریپوف برای هماهنگی بیشتر: رفاقت!
به گزارش ورزش سه، جلال‌الدین ماشاریپوف ستاره ازبکستانی استقلال روزهای جالبی را در این تیم پشت سر می‌گذارد و علاوه بر درخشش در ترکیب این تیم تمرینات پرنشاطی را هم پشت سر می‌گذارد.
او در جریان تمرینات استقلال و حتی خارج از تمرینات هم رابطه صمیمانه ای با فول بک ها راست و چپ استقلال پیدا کرده و رفاقت با آنها در رویکرد آنها داخل زمین و حتی تمرینات هم تاثیر مثبت گذاشته است.
با توجه به شکل بازی استقلال که ماشاریپوف برای خلق موقعیت به سمت چپ و راست شیفت می‌شود و کارهای ترکیبی با فول‌بک های تکنیکی-سرعتی استقلال انجام می‌دهد، شناخت بیشتر و درک تاکتیکی و علاوه بر آن رابطه خوب آنها باعث شده تا کیفیت این تیم در فاز هجومی پیشرفت قابل توجه‌ای داشته باشد.
ابولفضل جلالی با انتشار استوری در اینستاگرام شخصی خودش از تمرینات شخصی زیر نظر مربی بدنساز استقلال به همراه جلال‌الدین ماشاریپوف رونمایی کرد، البته او در تمرین امروز غایب بود و همین زمینه ساز شوخی مجازی مدافع چپ پای استقلال با هافبک ازبکستانی شده بود.
ماشاریپوف پس از تغییر پستی که در تیم استقلال پیدا کرد به شکل قابل توجهی عملکرد خودش و این تیم را بهبود بخشید و فوتبال چشم نوازی را ارائه می‌کند.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»